Si vous penchez pour le lait cru dans l'espoir d'améliorer votre santé, une diététicienne vous conseille de reconsidérer votre choix. L'experte met en lumière les risques potentiels de cette pratique.
Des bénéfices souvent exagérés
La diversité des laits disponibles est impressionnante : lait entier, lait écrémé, lait demi-écrémé... et lait cru. Ce dernier se définit comme un lait non traité, c'est-à-dire qui n'a pas été pasteurisé pour éliminer les micro-organismes nuisibles. Beaucoup croient à ses supposés bienfaits pour la santé, notamment en matière de probiotiques, vitamines et minéraux.
Cependant, selon Violette Babocsay, nutritionniste et influenceuse sur Instagram (@violette.diet), ces croyances sont sans fondement. "Les bénéfices pour la santé du lait cru sont totalement fictifs", déclare-t-elle, ajoutant que ne pas avoir été malade après une consommation prolongée n'est pas une garantie de sécurité.
Les risques du lait cru non pasteurisé
"J'espère que la tendance du lait cru diminuera d'ici 2025," précise cet expert. Elle souligne que, historiquement, il n'existait pas de moyens avancés pour accéder à des aliments sans risques sanitaires, rendant inexplicable le choix délibéré par certains individus de consommer un produit potentiellement dangereux.
Oui, le lait cru peut présenter des risques. Contrairement aux laits pasteurisés, qui éliminent les bactéries pathogènes, le lait cru peut contenir ces organismes nuisibles. En cas de système immunitaire affaibli, il est conseillé de privilégier les laits pasteurisés, réputés pour leur sécurité.
À retenir : les laits crus ne sont pas disponibles dans les supermarchés, mais se trouvent plutôt chez les producteurs locaux.
