On les adore, mais comment en profiter pleinement ? Découvrez les secrets pour déguster les nems : chauds ou froids, à la poêle ou au four, accompagnés de salade...
Que vous ayez des nems au poulet, au porc, aux crevettes ou au bœuf, les questions restent les mêmes pour savourer ce délice asiatique. Qu'ils soient faits maison ou achetés, il est crucial de bien réchauffer vos nems et de les accompagner avec soin. Voici la recette pour un résultat croustillant !
Les nems : chauds ou froids ?
A la différence des rouleaux de printemps, généralement consommés froids, les nems se dégustent de préférence chauds.
Réchauffer les nems : les meilleures méthodes
Pour préserver les saveurs de vos nems, il est essentiel de ne pas les réchauffer n'importe comment.
- La friteuse est la méthode idéale pour garder leur croquant : plongez-les dans une huile bien chaude pendant 5 minutes puis déposez-les sur du papier absorbant.
- Pour un réchauffage rapide et simple, la poêle fait aussi des merveilles. Chauffez-les avec un peu d’huile ou de beurre (excepté dans une poêle anti-adhésive), pendant environ 10 minutes, en les retournant pour obtenir une coloration dorée.
- Si vous préférez éviter les matières grasses, le four est une excellente option. Disposez vos nems sur du papier cuisson, préchauffez à 180°C et laissez au chaud pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Le micro-ondes est à éviter si possible, car il rend les nems moelleux. En cas d’urgence, réchauffez-les par intervalles de 30 secondes, en veillant à ce qu'ils ne s'éclatent pas.
Pourquoi accompagner les nems de salade ?
Manger des nems avec de la salade permet de ne pas se brûler les doigts ou de ne pas les graisser. Vous pouvez également les accompagner de feuilles de menthe. Côté sauce, ne manquez pas de les tremper dans de la "nuoc-mâm", une sauce à base de poisson parfaite pour les nems et rouleaux de printemps, ou optez pour une sauce soja, sucrée ou salée.
