Régalez-vous avec une confiture d’abricots maison, sans ajout de sucre. Idéale pour ceux qui surveillent leur consommation, cette recette simple saura ravir vos papilles tout en maintenant le plaisir. Suivez-nous en cuisine pour transformer ces abricots en une confiture onctueuse.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 1 kilogramme d’abricots frais
- 100 millilitres de jus de pomme
- 30 millilitres d’eau
- 1 gousse de vanille
- 2 grammes d’agar-agar
Ustensiles nécessaires
- Bassine à confiture ou grande casserole
- Cuillère en bois
- Balance culinaire
- Pots à confiture stérilisés
Préparation
1. Préparation des abricots
Commencez par laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
2. Cuisson des fruits
Dans votre bassine, placez les demi-abricots avec le jus de pomme, l’eau et la gousse de vanille fendue. Faites cuire sur feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient bien tendres.
3. Ajout de l'agar-agar
Lorsque les abricots sont cuits, incorporez l’agar-agar et faites bouillir le mélange pendant 2 minutes pour activer ses propriétés gélifiantes.
4. Mise en pot
Retirez la gousse de vanille et versez la préparation chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster la quantité d’agar-agar selon la texture désirée : plus vous en mettez, plus la confiture sera ferme.
Accompagnement idéal
Pour apprécier pleinement cette confiture légère et parfumée, optez pour un thé vert délicat ou une infusion fruitée qui mettra en valeur ses saveurs sans les masquer.
Un fruit riche en bienfaits
L’abricot, fruit emblématique de l’été, est riche en fibres, en vitamines et en antioxydants. Cette recette met en avant sa douceur naturelle tout en préservant ses qualités nutritives.
