Les mûres sauvages enchantent les randonneurs, prêtes à être dégustées malgré quelques égratignures. En saison estivale, la mûre de culture s'affiche aussi sur nos étals, une option pratique malgré son coût légèrement plus élevé. Voici une sélection de recettes qui mettront en valeur ce délicieux fruit.
Manger équilibré
Les sauces froides comme le ketchup sont populaires. Mais attention aux excès de sucre et de sel ! Pour bien choisir, nous vous présentons les meilleures marques notées par Yuka.
Recettes rapides et légères
En ce mois de février, testez nos 9 recettes gourmandes à préparer en moins de 45 minutes. Un régal qui ne vous fera pas passer trop de temps en cuisine !
Recettes variées pour tous les goûts
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Crumble aux mûres
Utilisez 300g de mûres fraîches et une pâte à crumble faite de 100g de farine, 80g de sucre, et 50g de beurre. Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
- 2/12
Clafoutis aux mûres
Mélangez 100g de farine, 40g de sucre, un demi sachet de levure, 20g de beurre fondu, 3 œufs, et 20cl de lait. Ajoutez 400g de mûres et enfournez à 210°C pendant 30 minutes.
- 3/12
Tarte aux mûres
Préparez une pâte sablée avec 250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d'œuf, 50g de sucre glace. Disposez des mûres lavées sur la pâte et ajoutez un peu de sucre roux avant de cuire à 180°C.
- 4/12
Tiramisu aux mûres
Préparez un tiramisu traditionnel avec 250g de mascarpone, 3 œufs, 50g de sucre, 1 verre de café, des biscuits. Alternez les couches de crème et de mûres.
- 5/12
Gâteau au yaourt et à la mûre
Mélangez 2 œufs, 500g de yaourt skyr, et 100g de mûres. Ajoutez 75g de sucre et 3 c. à soupe de fécule de maïs, puis incorporez délicatement des blancs en neige. Enfournez.
- 6/12
Muffins aux mûres
Mélangez 250g de farine, 120g de sucre, 1 œuf, et 25cl de lait. Ajoutez 250g de mûres et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
- 7/12
Mousse aux mûres et fruits secs
Fouettez 200g de confiture de mûre avec de l'agar-agar. Ajoutez des blancs d'œufs montés en neige et disposez dans des verrines avec des fruits secs.
- 8/12
Salade chèvre, mûres et noix
Composez une salade avec du mesclun, de la betterave, de l'oignon rouge, des mûres, et du fromage de chèvre. Assaisonnez avec une vinaigrette au citron et à la moutarde.
Les mûres, petites baies juteuses, ont fait leurs preuves depuis l'époque paléolithique. En saison, elles se consomment de juillet à septembre, aussi bien fraîches que transformées :
- Fraîches : savourez-les seules, dans des salades ou des desserts.
- Surgelées : parfaites pour les compotes ou les smoothies.
- Séchées : en encas ou ajoutées à des mélanges de fruits.
Les bienfaits nutritionnels :
Riches en anthocyanes, les mûres possèdent des propriétés antioxydantes et sont également une bonne source de vitamine C, de fibres et d'eau, favorisant une bonne digestion.
Astuces :
Associez-les avec du fromage blanc, des poires ou des amandes pour des en-cas sains et gourmands.
Profitez de ces recettes et intégrez les mûres à votre quotidien pour un régime savoureux et équilibré.
