Préparer un rôti de bœuf ou de porc moelleux au four nécessite un peu de technique. Suivez ces étapes pour impressionner vos convives avec un plat tendre et savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de rôti de bœuf ou de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine digital
- Pinceau de cuisine en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, badigeonnez le rôti d'huile d'olive à l'aide du pinceau.
Étape 2
Hachez finement l’ail et mélangez-le avec le thym. Appliquez ce mélange sur le rôti, puis ajoutez la branche de romarin par-dessus.
Étape 3
Déposez le rôti dans un plat adapté et enfournez-le pendant 1 heure. Utilisez le thermomètre pour surveiller la cuisson : visez 60°C pour une cuisson saignante et 70°C pour une cuisson à point.
Étape 4
Après cuisson, laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher, ce qui permettra aux jus de se répartir.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, mariner le rôti la veille avec de l'huile d'olive, de l'ail, du thym et du romarin.
Accord vin
Un bon vin rouge, comme un Bordeaux ou un Côte-du-Rhône, accompagnera parfaitement votre rôti.
Un plat convivial
Le rôti, qu'il soit de bœuf ou de porc, est un plat emblématique de la cuisine française, toujours apprécié et parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Présentation
Servez votre rôti sur un plat décoratif, accompagné d'une salade verte ou de légumes grillés. Quelques branches de romarin apporteront une touche d'élégance.
