Découvrez une variante traditionnelle de la fricassée de poulet qui séduira vos convives tout en étant rapide à préparer. Ce plat délicieux vous permettra de passer moins de temps en cuisine et plus de temps à profiter de vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 grammes de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil frais haché
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Faites dorer le poulet coupé en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis réservez.
Étape 2
Dans la même poêle, faites suer l'oignon émincé et l'ail pressé. Ajoutez les champignons en lamelles et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Poudrez la farine sur les légumes et mélangez rapidement avant d'incorporer le vin blanc. Laissez réduire pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de volaille et incorporez le poulet. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec sel et poivre, puis parsemez de persil haché.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, passez la sauce au mixeur plongeant avant d'ajouter la crème.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, un Chardonnay aux notes beurrées sera parfait et complétera la douceur de la sauce.
Origines du plat
La fricassée est un plat traditionnel de la cuisine française, souvent à base de poulet ou de lapin, qui se distingue par sa cuisson lente en sauce blanche.
