Le poké bowl est bien plus qu’un plat, c’est une véritable ode à la fraîcheur, idéal pour les chaudes journées d’été. Originaire d’Hawaï, ce mets séduit par son mélange vibrant de saveurs exotiques et son apport nutritionnel équilibré. Aujourd'hui, nous vous proposons une version inédite intégrant du poulet, du kiwi et des oignons croquants, un mélange aussi surprenant que délicieux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz à sushi
- 400 grammes de blancs de poulet
- 2 kiwis
- 50 grammes d'oignons frits
- 50 millilitres de sauce soja
- 30 millilitres de vinaigre de riz
- 20 millilitres d'huile de sésame
- 20 grammes de graines de sésame
- ciboulette fraîche
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cuit-vapeur
- Wok
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Ensuite, faites-le cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes, couvert. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes supplémentaires.
Étape 2
Dans l'intervalle, découpez les blancs de poulet en dés et faites-les revenir dans un wok avec un peu d'huile de sésame, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Pelez et tranchez les kiwis en fines rondelles.
Étape 4
Dans un bol, combinez le vinaigre de riz et la sauce soja. Mélangez avec le riz cuit, en remuant délicatement pour bien enrober.
Étape 5
Pour le dressage, disposez une généreuse portion de riz au centre de chaque bol. Ajoutez ensuite les dés de poulet, les rondelles de kiwi et les oignons frits en les disposant harmonieusement.
Étape 6
Finalisez en parsemant de graines de sésame et de ciboulette émincée pour une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le croquant, n'hésitez pas à ajouter quelques noix de cajou grillées au moment de servir.
Accord mets et vins
Ce poké bowl d’été se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon. Ses notes de fraîcheur et d'agrumes complètent merveilleusement le plat.
Le poké bowl, plat traditionnel hawaïen, a su s’adapter et conquérir le monde. Initialement préparé avec du poisson cru, il offre désormais une multitude de combinaisons avec différentes protéines et légumes, toujours servi sur un lit de riz.
