Au lieu d'opter pour des gnocchis prêts à cuire, pourquoi ne pas les préparer vous-même ? Cette recette à base de courge butternut est aussi simple que délicieuse. Prêt à régaler vos papilles ?
Les gnocchis faits maison sont non seulement savoureux, mais aussi peu caloriques et légers ! Si vous voulez changer de la recette traditionnelle aux pommes de terre, essayez cette variante à la courge butternut. Avec leur texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, ces gnocchis sont un véritable régal, sublimés par un beurre au romarin et du parmesan fraîchement râpé.
Ingrédients pour les gnocchis de butternut au beurre de romarin
Pour réaliser cette recette, assurez-vous de rassembler les ingrédients suivants, prévus pour 4 personnes :
- 1 courge butternut (1 kg)
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de parmesan frais râpé
- 40 g de parmesan à saupoudrer
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
- 4 brins de romarin frais (ou séché)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir
Préparation des gnocchis de butternut
Étape 1 : Préparer la purée de butternut
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins et badigeonnez-la d'huile d'olive après l'avoir salée et poivrée.
- Placez les moitiés sur une plaque et faites-les rôtir pendant environ une heure.
- Laissez tiédir, puis récoltez la chair de la peau en veillant à bien égoutter l'excès d'eau.
- Incorporez 1 jaune d'œuf, 100 g de parmesan, 1 pincée de noix de muscade et 200 g de farine à la chair écrasée.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante, en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
- Couvrez d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparer le beurre au romarin
- Faites fondre le beurre avec le romarin à feu doux dans une casserole.
Étape 3 : Cuire les gnocchis
- Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition, puis réduisez à feu doux.
- Plongez les gnocchis par petites quantités et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 1 à 2 minutes).
- Sortez-les délicatement et servez-les avec le beurre au romarin et le parmesan râpé.
Bonne dégustation et profitez bien de l'automne !
