Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, ravivant les souvenirs d’enfance. Facile à préparer, il constitue une excellente façon de terminer un repas convivial entre amis ou en famille. Suivez notre recette inratable pour créer un clafoutis savoureux et fondant.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 300 grammes de cerises dénoyautées (en conserve ou fraîches)
- 70 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré
- 3 œufs
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez progressivement le lait concentré et la vanille, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Montage du clafoutis
- Beurrez généreusement un moule à clafoutis, puis disposez les cerises dénoyautées au fond.
- Versez la préparation sur les cerises.
- Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Finition et service
- Laissez tiédir avant de servir pour que le clafoutis soit bien pris.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de cerise dans la préparation.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce clafoutis d’un verre de limonade pétillante pour sublimer la douceur des cerises.
Originaire du Limousin, le clafoutis se prépare traditionnellement avec des cerises noires, cuites avec les noyaux pour une saveur encore plus intense. Toutefois, cette recette pratique utilise des cerises dénoyautées pour un confort optimal.
Profitez de ce dessert pour partager des moments gourmands autour de la table.
