Lorsque j'ai découvert cette recette sur le blog Chelsea's Messy Apron, elle a immédiatement retenu mon attention. L'idée d'une panure au panko parfumée au citron et au parmesan était irrésistible, et je n'ai pas été déçue : c'est tout simplement exquis !
Cet été, j'ai choisi de remplacer les asperges vertes par une simple salade de roquette assaisonnée. Je prévois cependant de tenter la version complète avec les asperges dès la prochaine saison.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes claires. Prenez plaisir à cuisiner et à régaler vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
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"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Cette recette m'a également permis de me lancer dans des tests photographiques, en essayant de nouveaux réglages et mises en scène. Suite à un échange enrichissant avec d'autres passionnés sur Facebook, j'ai voulu explorer un style plus sombre et rustique. Il est important de sortir de sa zone de confort, et j'espère que vous apprécierez également ces nouvelles compositions !
Poulet croustillant au parmesan et citron
Des aiguillettes de poulet croustillantes au four, avec une panure savoureuse au parmesan et au citron.
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur
- Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Cette recette est également disponible dans nos menus de batch cooking ici.
Ingrédients
- 600 g blanc de poulet aiguillettes
- 150 g farine
- 100 g panko
- 60 g parmesan râpé
- 30 g beurre fondu
- 1 cuillère à café Sel aromatisé Citron vert et coriandre
- 1/2 citron jaune
- 1 gousse d'ail
Pour la sauce
- 4 càs huile d'olive
- 1/2 citron jaune
- 2 càs miel
- 2 brins persil plat
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 200°C (statique).
- Préparez trois bols : dans l'un, mettez la farine ; dans le second, mélangez le panko, le parmesan et le sel aromatisé ; dans le dernier, mélangez le beurre fondu, le jus et le zeste d'un demi citron et l'ail pressé.
- Enrobez les aiguillettes de poulet successivement dans la farine, puis dans le mélange beurre, et enfin dans le panko. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Préparez pendant ce temps la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus et le zeste d'un demi-citron, ainsi que le miel. Servez avec la sauce et une salade verte.
Notes
Le panko, une chapelure japonaise, peut être remplacé par une chapelure maison à base de pain sec. Pour la cuisson, j'ai utilisé un sel aromatisé au citron vert et coriandre pour apporter du peps, mais vous pouvez le remplacer par un sel ordinaire agrémenté d'herbes séchées et de zeste de citron.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 689 kcal
Carbohydrates : 50 g
Protéines : 41 g
Gras : 35 g
Lipides saturés : 11 g
Cholestérol : 123 mg
Sodium : 698 mg
Potassium : 424 mg
Fibre : 3 g
Sucre : 3 g
Vitamine A : 638 IU
Vitamine C : 17 mg
Calcium : 252 mg
Fer : 5 mg
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Stylisme :
Serviette rayée Zara Home
Assiette et bol Mauléon Bleu Profond Jean-Vier
Couverts chinés
