Le popcorn chicken est une délicieuse spécialité composée de petits morceaux de poulet frits, enrobés d'une panure croquante. Servi dans un bol, il se consomme aisément avec les doigts, et il représente une option gourmande qui plaira à tous ceux qui aiment les plats savoureux et faciles à préparer.
Origine savoureuse
Popularisé par KFC dans les années 1990, le popcorn chicken a depuis conquis le monde. Chaque pays a su l'adapter à ses propres goûts, avec des variantes qui mettent en avant des épices locales. Le créateur culinaire @lerizjaune a récemment partagé sur Instagram une version thaïlandaise, qui apportera une touche exotique à ce classique.
Une recette simple et délicieuse
Réaliser des popcorn chicken à la maison est un jeu d'enfant. Voici la recette à la thaïlandaise qui vous permettra de ravir vos invités ou simplement de vous faire plaisir.
Ingrédients nécessaires :
- 4 hauts de cuisse de poulet (environ 500 g)
- 1 cuillère à café de poudre 5 épices
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 morceau de gingembre de 3 cm
- 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 5 branches de basilic thaï
- 2 cuillères à soupe de vin de shaoxing
- Sel et poivre
Mélange d'épices :
- 1 cuillère à café de poudre 5 épices
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Étapes de préparation :
- Désosser et découper : Enlevez la peau des hauts de cuisse si désiré. Découpez le poulet en petits cubes.
- Marinade : Dans un saladier, ajoutez les morceaux de poulet, le gingembre râpé, l’ail, la poudre 5 épices, le sucre, la sauce soja, le vin de shaoxing, le sel, et mélangez. Laissez mariner 30 minutes.
- Basilic : Effeuillez les branches de basilic thaï.
- Chauffage de l'huile : Préparez un bain d'huile entre 170 °C et 180 °C.
- Enrobage : Mélangez les cubes de poulet avec l'œuf, puis enrobez-les de fécule de pommes de terre.
- Friture : Faites frire les feuilles de basilic pendant 10 secondes et réservez. Ensuite, faites frémir les morceaux de poulet pendant environ 8 minutes.
- Assaisonnement : Disposez les poulets frits dans un saladier. Saupoudrez les morceaux du mélange d'épices et ajoutez les feuilles de basilic grillées avant de bien mélanger.
Servez chaud et profitez de cette expérience culinaire amusante, qui ravira sans aucun doute vos papilles !
