Coup de food. Lieu emblématique des années 1970 sur la côte Atlantique, Le Café de Paris réinvente son décor et ses recettes avec une touche ibérique.
Une ambiance rafraîchissante. Le nouveau décor se caractérise par de grands lustres en paille qui éclairent un mobilier aux couleurs océaniques. Les arcades de pierre, qui donnent sur la place Bellevue et les vagues de l'Atlantique, ont été préservées. Ce renouveau s'accompagne d'une cuisine moderne du chef Cédric Béchade, qui fusionne les saveurs maritimes et du terroir basque. Béchade, ancien de l'Auberge basque, apporte un souffle contemporain à une institution déjà riche en histoire. Le lieu, jadis prisé par le chef Pierre Laporte, se met au goût du jour tout en préservant son âme d'antan.
Le chef à l'honneur. Cédric Béchade, ayant œuvré sous l'égide d'Alain Ducasse pendant dix ans, incarne la passion pour sa région adoptive, le Pays basque. Son auberge incarne l'authenticité, tandis qu'au Café de Paris, il offre une carte qui lui ressemble. En habit de chef, il propose des plats simples mais savoureux, mettant en avant des ingrédients de première qualité, ayant su régaler des personnalités internationales lors de précédents événements.
Dans l'assiette. Les convives peuvent s'attendre à une sélection de produits raffinés : huîtres, saumon, foie gras, morue, Saint-Jacques, et plus encore. Les plats allient brasserie et influences ibériques, accompagnés d'une carte des vins soigneusement élaborée. Parmi les emblématiques, on retrouve la tarte fine au boudin noir, le ceviche de poulpe de Getaria au cidre, ainsi que des créations unique comme le risotto bomba de Navarre. En dessert, laissez-vous séduire par la pavlova aux fraises ou la mousse au chocolat accompagnée d'un sorbet exotique.
Les prix et menus. Les options sont accessibles avec une suggestion du jour à partir de 18 €, 24 € incluant une boisson chaude et environ 50 € pour un repas à la carte. Un menu enfant est également proposé à 17 €.
Pour une expérience gastronomique inoubliable, visitez Le Café de Paris, situé au 5 place Bellevue, 64200 Biarritz. Tél. : 05.59.24.19.53.
