Le ragoût de légumes est un plat chaleureux qui combine harmonieusement saveurs et bienfaits nutritionnels. Accessible à tous, même aux novices en cuisine, il se prête parfaitement aux repas en famille ou entre amis. Ce plat généreux saura séduire petits et grands grâce à des ingrédients simples à trouver. Prêt à embellir votre table ? C'est parti !
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 60 minutes
Complexité : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 400 grams de pois chiches en conserve
- 300 grams de pommes de terre en boîte
- 200 grams de carottes en conserve
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les pois chiches, les pommes de terre et les carottes, puis réservez-les dans un bol.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez-y l'ail semoule, le curry, la coriandre et le cumin. Remuez pendant deux minutes pour libérer les arômes.
Étape 3
Intégrez les légumes réservés et mélangez bien pour enrober chaque morceau de ces épices riches en saveurs.
Étape 4
Incorporez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, puis laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Si vous préférez un ragoût plus onctueux, passez-le partiellement au mixeur plongeant.
Étape 6
Assaisonnez à votre guise avec du sel et du poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un ragoût plus relevé, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne. Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant les pois chiches par des lentilles en conserve pour un plat encore plus gourmand !
Accord mets et vins
Pour accompagner ce ragoût de légumes, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay sera parfait. Son acidité complétera la douceur des légumes et des épices.
L’info en plus
Le ragoût est un plat traditionnel et universel, reconnu pour sa capacité à réchauffer tant le corps que l'âme. Chaque culture a sa propre version, utilisant les ingrédients locaux disponibles. En France, il demeure un plat emblématique des repas conviviaux et chaleureux.
