Le lait de poule, cette boisson festive et réconfortante, est parfaite pour se réchauffer après une journée d’hiver. Sa texture riche et crémeuse, agrémentée de saveurs chaleureuses, fait d'elle un incontournable des fêtes de fin d’année.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 grammes de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 500 millilitres de lait entier
- 250 millilitres de crème liquide entière
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de muscade moulue
Ustensiles
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Batters les jaunes d’œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Étape 2
Chauffez le lait et la crème dans une casserole à feu moyen, en ajoutant l’extrait de vanille et une pincée de muscade.
Étape 3
Une fois le mélange chaud, incorporez-le progressivement aux jaunes d’œufs tout en continuant de fouetter.
Étape 4
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Versez le lait de poule chaud dans des tasses ou verres adaptés et décorez avec un peu de muscade.
Mon astuce de chef
Pour une touche festive, n’hésitez pas à ajouter un soupçon de rhum ou de brandy à chaque verre avant de servir.
Accord idéal
Si vous souhaitez accompagner votre lait de poule, un vin blanc moelleux saura parfaitement compléter cette boisson riche.
Info supplémentaire
Le lait de poule, connu sous le nom d'eggnog dans les pays anglophones, est une tradition qui remonte à la vieille Angleterre, très prisée actuellement en Amérique du Nord et au Canada.
Présentation du lait de poule
Pour la présentation, servez dans des tasses ou verres résistants à la chaleur, et n’oubliez pas d’ajouter un bâton de cannelle ou une étoile d’anis pour une jolie finition festive !
