Zoom sur les talents féminins célébrés au Guide Michelin 2025.
Le 31 mars dernier, le Guide Michelin a révélé sa sélection 2025 lors d'une soirée mémorable à Metz. Parmi les 68 nouveaux restaurants étoilés, deux établissements se sont distingués avec la prestigieuse étoile triple : Le Coquillage, dirigé par Hugo Roellinger en Bretagne, et le restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle, qui a retrouvé son étoile perdue. Cependant, la question de la représentation féminine demeure préoccupante : seules sept femmes ont été récompensées cette année. Voici un aperçu de celles qui se sont illustrées dans cette édition.
Valentina Giacobbe, étoile montante à Lille
Valentina Giacobbe, à seulement 30 ans, a remporté le Prix du Jeune Chef et décroché une étoile pour son restaurant Ginko à Lille. Multi-récompensée par les experts, sa cuisine végétale aux nuances asiatiques et italiennes a su séduire le jury.
Fanny Rey, une double étoile bien méritée
L'Auberge de Saint-Rémy, dirigée par Fanny Rey, a obtenu deux étoiles au Guide Michelin grâce à une cuisine poétique qui met à l'honneur les produits de la région des Alpilles.
Camille Pailleau, confirmation d’un talent éclatant
Avec Rozó à Lille, Camille Pailleau a surpris le jury en ajoutant deux étoiles à son palmarès, deux semaines après la naissance de son enfant. Sa maîtrise de la pâtisserie et sa délicatesse l'ont propulsée sous les projecteurs.
Cecilia Spurio, étoile et passion italienne
À Paris, Cécilia Spurio a su conquérir le cœur des gourmets avec son restaurant Amâlia, en mettant en avant ses racines italiennes dans une offre pâtissière audacieuse et moderne.
Manon Moleins-Plassat, étoile au bord du Léman
Directrice de salle au restaurant Séchex-Nous à Margencel, Manon Moleins-Plassat a été récompensée d’une étoile pour sa capacité à sublimer les produits locaux dans une ambiance conviviale.
Coralie Semery, Prix du service
La cheffe de salle d'Ébullition à Montpellier a reçu des éloges pour sa direction précise et élégante. Avec son compagnon Boris Caillol, elle poursuit leurs rêves gastronomiques et a été honorée d'une étoile.
Chizuko Kimura, une étoile au féminin dans le monde des sushis
Chef du restaurant Sushi Shunei à Paris, Chizuko Kimura a fait son mark dans le monde du sushi, honorée d'une étoile trois ans après la perte de son mari.
Maéva Rougeoreille, prix de la sommellerie
La sommelière Auvergnate a été couronnée pour son expertise au sein de l’Auberge du Père Bise, où elle gère une impressionnante cave de 30 000 bouteilles.
Danièle Pacaud, prix du mentor
Ensemble avec son mari Bernard, ils ont été reconnus pour leur dévouement à la formation des nouvelles générations de chefs, incarnant l'excellence gastronomique française.
Marine Roellinger, dans la lignée familiale
Marine Roellinger a participé à l'ascension de la Maison de Bricourt aux côtés de son mari. Leur restaurant Le Coquillage a ainsi excellé sous les applaudissements.
Nouvelles promesses sucrées
Annabelle Lévêque et Floriane Grand, ainsi que Manon Gouin, ont toutes été reconnues pour leurs créations pâtissières innovantes qui révèlent la douceur de l'art culinaire.
