La pâte brisée est essentielle pour confectionner de délicieuses tartes. Traditionnellement, elle nécessite un temps de repos conséquent, mais grâce à une nutritionniste, vous allez pouvoir la préparer en seulement 5 minutes !
La pâte brisée est une base polyvalente. Sa légèreté et son goût neutre la rendent aussi adaptée pour des desserts que pour des plats salés. Alors que d'autres pâtes, comme la pâte feuilletée ou la pâte sablée, réclament une attente de 1 à 2 heures au frais, cette recette express vous promet un gain de temps précieux.
Qu'est-ce qu'une pâte brisée ?
La texture de la pâte brisée lui confère son nom. Avec moins de beurre que ses voisines, elle est plus difficile à manier après cuisson, se brisant facilement. Cependant, une cassure nette est souvent plus élégante qu'avec une pâte sablée.
Pâte brisée rapide : la recette d'une nutritionniste
Cette recette simplifiée vous permet de créer des tartes rapidement, sans attendre. Parfaite pour vos tartes aux fruits ou aux légumes !
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 80 ml d'eau
- 60 ml d'huile
- Sel
- Épices au choix
Préparation :
- Dans un récipient fermé, mélangez la farine, l'eau, l'huile, le sel et les épices. Bougez énergiquement.
- Étalez la pâte sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau.
- Disposez la pâte dans un moule, ajoutez la garniture désirée, et enfournez.
Comment conserver une pâte brisée maison ?
Pour conserver votre pâte brisée, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur. Elle sera fraîche jusqu'à deux jours. Pour une conservation plus longue, n’hésitez pas à la congeler : abaissez-la, enveloppez-la de papier sulfurisé, et placez-la au congélateur pour jusqu'à trois mois. Une nuit au réfrigérateur suffira pour la décongeler.
