Rien n'égale une bonne recette pour illuminer votre soirée, surtout lorsqu'elle participe à combattre la grisaille d'automne. La courge butternut, connue pour son goût délicat de beurre et de noisette, est mise à l'honneur dans cette recette savoureuse proposée par le duo marseillais "C'est tarpin bon". Testée et approuvée, cette délicieuse préparation séduira petits et grands !
Un plat réconfortant et complet
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, en utilisant un couteau robuste pour gérer sa peau ferme. Enlevez les graines puis quadrillez la chair. Préparez un mélange d'huile d'olive, de miel, de sel et de thym, et badigeonnez-en les moitiés. Emballez-les dans du papier cuisson pour former des papillotes et enfournez pendant une heure.
Pour la farce, faites revenir de la viande hachée avec de l'huile, des échalotes, du persil, et incorporez de l'emmental. Lorsque la butternut est tendre, extrayez une partie de sa chair (de la zone des graines) et mélangez-la à la farce de viande. Remplissez chaque moitié de butternut avec ce mélange, ajoutez un peu de mozzarella pour le gratinage et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires à 180 °C.
Accompagnements et choix de courge
Votre butternut farcie est un plat principal complet, mais elle peut être accompagnée de quelques feuilles de laitue ou de mâche en vinaigrette. Pour une courge de qualité, la butternut se reconnaît par sa peau beige clair et sa forme allongée. Choisissez-la avec un pédoncule visible et évitez celles avec des fissures ou taches vertes. Une butternut bien conservée peut rester jusqu'à six mois dans un endroit frais.
Si vous souhaitez la conserver en morceaux, la congélation est possible pendant un an, tandis que la version intacte n'apprécie pas le réfrigérateur.
