Pour en garder pour l'hiver ou en profiter pleinement durant l'été, découvrez les meilleures méthodes de conservation des cerises. Que ce soit en bocaux, au réfrigérateur ou au congélateur... Suivez notre guide de conservation !
Les méthodes de conservation des cerises
Les cerises font partie des fruits les plus délicats et précieux. Étant donné leur prix au kilo, une bonne conservation est essentielle ! Que vous les ayez cueillies vous-même ou achetées, il est crucial de veiller à leur condition. Ces fruits fragiles ne se conservent que pendant une courte période dans l'année. Pour profiter de leur saveur tout l'été, suivez nos conseils pratiques pour les conserver, qu'elles soient dénoyautées ou pas.
1. Conserver des cerises fraîchement cueillies
Pour garder vos cerises optimales, vous avez plusieurs options :
- Au réfrigérateur : Placez-les quelques jours en évitant les autres aliments à fortes odeurs. Pour un meilleur goût, sortez-les 30 minutes avant de les déguster.
- À température ambiante : Rangez-les dans une corbeille à l'abri de l'humidité et du soleil, en veillant à les garder à l'écart des autres fruits pour éviter qu'ils ne soient écrasés.
La durée de conservation est de 3 jours à température ambiante et jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
2. Conserver des cerises en bocaux
Pour faire des cerises en bocaux, commencez par laver et équeuter les fruits. Préparez un sirop de sucre et d'eau, puis stérilisez les bocaux. Remplissez-les avec les cerises et recouvrez de sirop refroidi. N'oubliez pas d'indiquer la date sur l'étiquette du bocal.
3. Conserver des cerises congelées
Avant de congeler, lavez, équeutez et dénoyautez vos cerises pour faciliter leur utilisation ultérieure. Placez-les dans un sac hermétique et mettez-les au congélateur. Les cerises congelées se conservent jusqu'à 6 mois.
Pour les conserver sans sirop, envisagez la préparation de confitures. Dénoyautez les cerises, ajoutez du sucre dans une marmite, portez à ébullition et laissez cuire environ 15-20 minutes. Versez ensuite dans des pots stérilisés et laissez-les refroidir à l'envers.
