Que diriez-vous de célébrer Halloween avec une activité gourmande en famille ? Elsa Bourdot, participante de la saison 14 du Meilleur Pâtissier, partage avec nous une recette qui a enchanté petits et grands : les madeleines fantômes.
Faciles à préparer, ces madeleines se transforment en une douceur originale grâce à une fine enrobage de chocolat blanc et des visages amusants réalisés au chocolat noir. Avec sa passion pour la pâtisserie mêlée à son sens artistique, Elsa apporte un souffle de créativité dans chacune de ses créations, partageant souvent ses astuces sur ses réseaux sociaux.
Les ingrédients pour des madeleines fantômes réussies
Pour réaliser environ 30 madeleines, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 150 g de lait
- 1 gousse de vanille
- 180 g d'œufs (3 à 4 selon leurs tailles)
- 180 g de sucre
- 60 g de miel
- 330 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 150 g de beurre fondu
- 300 g de chocolat blanc
- 40 g de chocolat noir
- 1 moule à madeleines en silicone
La préparation des madeleines
Pour réaliser ces petites merveilles, suivez ces étapes :
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue pour en extraire les arômes.
- Fouettez les œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
- Ajoutez le miel et continuez à fouetter à vitesse moyenne.
- Tamisez la farine et la levure, et incorporez-les au mélange.
- Incorporez le lait chaud et le beurre fondu refroidi jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez la pâte dans le moule à madeleines et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures pour une texture parfaite.
- Préchauffez votre four à 220 °C et faites cuire les madeleines pendant 8 à 10 minutes.
- Laissez refroidir avant de les démouler.
La décoration fantomatique
Pour finaliser vos madeleines et leur donner ce look accrocheur :
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes, en mélangeant toutes les 10 secondes pour éviter de le brûler.
- Déposez le chocolat fondu dans une poche à douille pour créer des visages sur chaque madeleine.
- Placez le moule au congélateur pendant 15 minutes.
- Faites fondre le chocolat blanc de la même manière.
- Remplissez chaque empreinte avec le chocolat blanc et enfoncez délicatement les madeleines refroidies.
- Réfrigérez pendant 1 heure avant de démouler.
Ces madeleines moelleuses et enrobées de chocolat blanc apporteront une touche délicieuse et festive à vos goûters d'Halloween.
