Partez à la découverte des saveurs orientales avec ce plat emblématique : le riz au poulet à la chinoise. Entre la tendreté du poulet, la fraîcheur des légumes, et la profondeur de la sauce soja, ce plat est une véritable invitation à l’évasion culinaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de riz long grain
- 400 grammes de blancs de poulet
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- wok
- couteau à désosser
- cuiseur à riz électrique
Préparation
Étape 1 : Cuisson du riz
Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2 : Préparation des légumes
Épluchez et découpez les carottes en rondelles, hachez l’oignon, et tranchez le poivron en lamelles.
Étape 3 : Cuisson du poulet
Dans un wok, chauffez de l'huile d’olive et ajoutez les dés de poulet. Faites revenir à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4 : Ajout des légumes
Retirez le poulet du wok et incorporez-y les légumes. Faites revenir durant environ 5 minutes.
Étape 5 : Assemblage final
Remettez le poulet dans le wok avec les légumes, ajoutez la sauce soja et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen. Servez le mélange sur un lit de riz.
Astuce de chef
Pour un riz parfaitement cuit et non collant, rincez-le à l’eau froide avant cuisson. Cette petite astuce vous permettra d’obtenir un riz digne des plus grands restaurants chinois !
Accord parfait
Un thé vert chinois ou un vin blanc sec, comme un Sauvignon, s'accordera parfaitement avec ce plat.
Info supplémentaire
Ce riz au poulet à la chinoise est une recette traditionnelle originaire des régions de Canton et de Sichuan. Très prisé pour sa simplicité et ses saveurs exotiques, il saura ravi vos papilles.
