En quête d'une idée savoureuse pour votre dessert ou goûter ? La tarte fine aux pommes de Cyril Lignac est la solution idéale ! Ce chef talentueux l'agrémente d'une touche unique : une compote maison de pommes et bananes.
Pour apprécier la saison des pommes, Cyril Lignac nous propose de réaliser sa délicieuse tarte fine aux pommes agrémentée d'une compote pomme-banane. Cette recette simple et rapide est parfaite pour utiliser des fruits qui commençent à s'abîmer, et le chef dévoile quelques astuces précieuses à découvrir ici.
Ingrédients nécessaires pour la tarte fine
Cette recette de Cyril Lignac permet de servir 4 à 6 personnes. Voici la liste des ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- Pommes (comme les Golden pour une légère acidité, ou les Granny Smith et Pink Lady)
- 2 bananes
- Jus de citron
- Un peu de gingembre
- Miel
- Cassonade
- Crème fraîche
Cyril Lignac recommande d'opter pour une pâte feuilletée de qualité, que vous pouvez acheter chez un boulanger ou confectionner vous-même.
Étapes de préparation de la tarte fine aux pommes
Le temps de préparation est d'environ 20 minutes, et la cuisson nécessite environ 25 minutes. Suivez ces étapes :
- Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez-la avec un cercle adapté à la taille souhaitée.
- Recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé et précuisez-la au four, bien aplatit, pendant 10 minutes à 190°C.
- Pendant ce temps, préparez une compote de pommes et bananes. Incorporez du jus de citron, du gingembre et un peu de miel pour relever le tout.
- Versez la compote au fond de la pâte précuite. Disposez des tranches de pommes par-dessus et saupoudrez légèrement de cassonade avant de enfourner de nouveau pendant 15 à 20 minutes.
Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème crue, idéalement achetée chez un fromager.
Découvrez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
