Les rouleaux de printemps représentent une option idéale pour égayer vos apéritifs estivaux. Légers et chargés de saveurs, ils vous permettent également de consommer davantage de légumes. Grâce à cette recette simple, même les novices en cuisine peuvent les réaliser facilement chez eux.
Temps de préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 12 feuilles de riz
- 100 g de vermicelles de riz
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 4 cuil. à soupe de sauce hoisin
- 2 cuil. à soupe de sauce nuoc mam
- 2 cuil. à café d'huile de sésame
- 2 cuil. à soupe de menthe séchée
- 50 g de cacahuètes grillées
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Grand bol
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Cuisinez les vermicelles de riz en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez-les et mettez de côté.
Étape 2
Trempez une feuille de riz dans un grand bol d'eau tiède pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Disposez-la ensuite sur un torchon propre.
Étape 3
Ajoutez une petite quantité de vermicelles au centre de la feuille de riz.
Étape 4
Ajoutez quelques feuilles de menthe séchée et parsemez de cacahuètes grillées.
Étape 5
Repliez les bords de la feuille vers le centre, puis roulez fermement pour former un rouleau. Répétez l'opération avec le reste des feuilles.
Étape 6
Pour préparer la sauce d'accompagnement, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce nuoc mam et l'huile de sésame.
Étape 7
Servez les rouleaux de printemps accompagnés de la sauce que vous avez préparée.
Astuces de chef
Pour ajouter du croquant à vos rouleaux, incluez des légumes croquants comme des concombres ou des carottes râpées. Cela apportera une texture agréable et une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Riesling se marie parfaitement avec la fraîcheur et les saveurs de vos rouleaux. Pour une option sans alcool, un thé vert glacé sera une alternative rafraîchissante.
Originaire du Vietnam, les rouleaux de printemps sont souvent proposés en entrée ou lors d'un apéritif. Appréciés pour leur légèreté, ils peuvent être garnis de crevettes, mais sont également faciles à adapter en version végétarienne ou avec d'autres sources de protéines.
