Les bokits, authentiques beignets de pain frit, sont une véritable institution de la cuisine guadeloupéenne. Ces petites merveilles apporteront une touche de soleil à votre table et raviront vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 10 grammes de levure sèche instantanée
- 300 millilitres d'eau
- Huile pour friture
- 10 grammes de sel
Ustensiles nécessaires
- Friteuse électrique
- Rouleau à pâtisserie
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte : Dans un grand récipient, mélangez la farine, la levure et le sel.
2. Incorporation de l'eau : Ajoutez progressivement l'eau tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Temps de levée : Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la reposer pendant 1 heure.
4. Façonnage : Divisez la pâte en boules de taille égale et étalez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
5. Friture : Faites chauffer l'huile à 180°C et plongez les galettes une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Égouttage : Retirez les bokits et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Astuce de chef
Pour une explosion de saveurs, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du curry ou du piment dans la pâte.
Accord idéal
Accompagnez ces délices d'un jus de fruit tropical, tel que le jus d'ananas ou de goyave, pour une expérience gustative exceptionnelle.
Un peu d'histoire
Le bokit est profondément ancré dans la culture guadeloupéenne, souvent dégusté dans les rues et apprécié pour sa croûte croustillante et son intérieur moelleux.
