Vous êtes en quête d’un plat réconfortant pour réunir vos proches autour d’un bon repas ? Ne cherchez plus ! Le pâté de pommes de terre revisité par le célèbre chef français Cyril Lignac est la réponse parfaite. Cette recette simple à réaliser saura ravir vos invités et égayer vos soirées.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de pommes de terre
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- 2 gousses d’ail
- Noix de muscade moulue
Ustensiles indispensables
- Mandoline tranchante
- Plat à gratin profond
Étapes de préparation
Pour réaliser ce plat savoureux, commencez par peler les pommes de terre et les couper finement avec la mandoline. Ensuite, dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les gousses d’ail écrasées. Incorporez les pommes de terre pour les faire dorer légèrement.
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la crème, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Disposez les pommes de terre dans le plat à gratin par couches successives, en alternant avec la crème, jusqu’à épuisement des ingrédients. Enfournez pendant une heure, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
Astuce du chef : Pour rehausser la saveur de votre pâté, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches tels que du thym ou du persil.
Ce plat bénéficie d’un bon accord avec un verre de vin blanc sec et frais, comme un Chardonnay. Savourez ce délice typique du Limousin, où la croûte dorée cache un intérieur fondant, pour un moment de partage en toute convivialité.
