Offrez-vous une expérience culinaire inoubliable avec notre risotto à la courge. Ce plat réconfortant marie la douceur de la courge butternut avec la texture crémeuse du riz, pour un repas qui ravira les petits et grands gourmands.
Ingrédients Essentiels
- 300 grammes de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 petite courge butternut
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de sauge séchée
Ustensiles Requis
- Cocotte en fonte
- Robot de cuisine
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
Étapes de Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, puis assaisonnez avec sel et poivre. Rôtissez pendant 20 minutes.
Dans une cocotte, chauffez une cuillère d'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz arborio et remuez pour bien l'enrober d'huile. Incorporez le bouillon de légumes progressivement, en remuant continuellement jusqu'à ce que le riz soit al dente.
Enfin, ajoutez les dés de courge rôtis, le parmesan et la crème fraîche. Assaisonnez avec la sauge, le sel et le poivre. Remuez délicatement pour obtenir une texture crémeuse et savoureuse.
Pour un risotto encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter une noix de beurre juste avant de servir. C'est un bonheur en bouche assuré !
Pour accompagner ce merveilleux plat, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay ou un Viognier.
