La quiche est un plat prisé, idéal pour les repas rapides. Que ce soit en semaine ou lors de soirées cocooning, elle représente une solution simple et savoureuse pour satisfaire les papilles. Cependant, il peut être frustrant de constater que votre quiche maison ne rivalise pas avec celles des boulangeries, souvent bien plus épaisses et savoureuses.
Pourquoi privilégier un moule à gâteau ?
Beaucoup d'entre nous ont le réflexe d'utiliser un moule à tarte pour leur quiche, pensant que c'est la norme. Pourtant, pour obtenir une quiche bien épaisse, la créatrice culinaire Eva, connue sur les réseaux sociaux sous le nom de foooodiiizz, recommande d'opter pour un moule à gâteau, ou encore mieux, un moule à manqué. Cette technique permet à la quiche de bien gonfler et d'avoir une texture aérée, loin des quiches plates que l'on peut parfois réaliser.
La recette de la quiche aux épinards et fromage de chèvre
Voici une recette savoureuse d’une quiche aux épinards et au fromage de chèvre, qui saura ravir toute la famille :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 70 g de crème fraîche
- 3 œufs
- 180 ml de lait
- 500 g d’épinards surgelés
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse bûche de chèvre
- Un peu de fromage râpé
Préparation simplifiée
Pour une préparation rapide :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'ail haché.
- Ajoutez les épinards décongelés et faites cuire jusqu'à ce que l’eau s’évapore.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et la crème, assaisonnez et incorporez la moitié de la bûche de chèvre.
- Étalez la pâte dans un moule à gâteau et piquez le fond avec une fourchette. Ajoutez un peu de chapelure pour absorber le surplus d’eau.
- Disposez les épinards sur la pâte, puis versez le mélange de crème et œufs par-dessus. Déposez le reste de chèvre en rondelles et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez la quiche pendant 30 à 40 minutes.
Votre quiche est prête à être savourée ! Un délice qui plaira aux petits et grands gourmands.
