Une recette méditerranéenne incontournable
Les légumes farcis représentent un véritable classique de la cuisine méditerranéenne. Avec l'arrivée de l'été, les aubergines s'invitent facilement à nos tables, offrant une multitude de possibilités. Que ce soit en version végétarienne, avec de la viande ou au fromage, chaque bouchée est un régal.
Préparation facile des aubergines farcies
Pour réaliser des aubergines farcies au poulet, commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Coupez ensuite les aubergines en deux, en prenant soin d'extraire délicatement la chair tout en conservant les bords. Disposez-les dans un plat allant au four et assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin. Ajoutez quelques gousses d'ail coupées et un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant 35 minutes.
En parallèle, faites revenir un oignon et quelques gousses d'ail émincés dans de l'huile d'olive, en ajoutant du thym et de l'origan. Incorporez la chair d’aubergine coupée en dés, ainsi qu’un filet de poulet finement haché. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis ajoutez de la pulpe de tomates et une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité. Laissez mijoter à couvert.
Farcissez et dégustez
Lorsque les aubergines sont cuites, farcissez-les avec cette préparation savoureuse. Recouvrez de tranches de mozzarella et d'un mélange de chapelure, d'huile d'olive et de parmesan. Enfournez à nouveau pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Juste avant de servir, ajoutez du basilic frais ciselé pour une touche de fraîcheur.
Ces aubergines farcies au poulet sont non seulement délicieuses mais aussi très simples à préparer, parfaites pour un repas familial cet été.
