Le gratin de courgettes au riz et parmesan est un plat réconfortant, parfait pour les soirées où l'on souhaite se faire plaisir sans trop d'effort. Facile à préparer, il allie la douceur des courgettes à la richesse crémeuse du parmesan, tout en offrant une belle texture grâce au riz. C'est une recette qui s'adapte à toutes les saisons et ravit les papilles de toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de riz arborio
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de crème liquide
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Mandoline
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites cuire le riz arborio dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez et réservez.
- Dans un grand bol, combinez le riz cuit avec la crème liquide, l'ail en poudre, la noix de muscade, le parmesan, le sel et le poivre.
- À l'aide d'une mandoline, coupez les courgettes en rondelles fines pour assurer une cuisson uniforme.
- Huilez légèrement une cocotte en fonte et commencez par disposer une première couche de courgettes au fond.
- Ajoutez ensuite une couche du mélange de riz et continuez à alterner entre courgettes et préparation de riz, terminant par une couche de courgettes.
- Saupoudrez le dessus de parmesan et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant à la surface.
Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à incorporer des herbes séchées telles que du thym ou de l’origan dans les couches de courgettes et de riz.
Pour un accord parfait, servez ce gratin avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui saura mettre en valeur les saveurs du plat.
