Plongez dans l'univers de la cuisine italienne avec cette recette rapide et gourmande de risotto au poulet et à la courgette, réalisée facilement grâce à votre Cookeo. Ce plat crémeux et réconfortant est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 400 grammes de blancs de poulet
- 1 courgette
- 750 millilitres de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 millilitres de vin blanc sec
- beurre
- sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Préparation
1. Préparez les ingrédients
Commencez par ciseler finement l'oignon.
2. Faites suer l'oignon
En mode dorer du Cookeo, faites suer les oignons avec un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture translucide.
3. Saisissez le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet coupés en dés et faites-les dorer légèrement.
4. Rissoler le riz
Incorporez le riz arborio et laissez-le rissoler quelques instants jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
5. Déglacez
Versez le vin blanc et mélangez jusqu'à absorption complète.
6. Mijotez
Ajoutez la courgette coupée en dés ainsi que le bouillon de volaille. Lancez la cuisson sous pression pour 16 minutes.
7. Incorporez les derniers ingrédients
Une fois la cuisson terminée, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Combinez bien jusqu'à obtenir un risotto crémeux. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Astuces du chef
Pour ajouter une note croquante à votre plat, intégrez quelques pignons de pin grillés avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce risotto, optez pour un vin blanc italien tel que le Verdicchio ou l'Orvieto. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront perfectly la richesse de ce délicieux plat.
Origine du Risotto
Risotto : Ce plat emblématique, originaire du nord de l'Italie, se distingue par sa texture crémeuse due à l'amidon libéré par le riz lors d'une cuisson lente dans un bouillon.
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