Douze ans après son film dénonçant les dangers de la malbouffe, Morgan Spurlock a décidé d'ouvrir son propre fast-food. Ironie ? Pas vraiment.
Morgan Spurlock s'est fait connaître en 2004 avec son documentaire percutant, Super Size Me, où il a mangé exclusivement chez McDonald's pendant un mois entier. Ce défi l'a conduit à prendre 11 kilos et à subir divers problèmes de santé, dans le but de mettre en lumière les dangers liés à la restauration rapide, notamment l'obésité, un fléau qui touche encore 38 % des adultes et 17 % des adolescents américains en 2016.
Holy Chicken : certifié 100 % naturel
Aujourd'hui, Morgan Spurlock se tourne vers le business à 46 ans, avec l'ouverture de son fast-food baptisé Holy Chicken à Columbus, Ohio, prévue pour ce samedi 19 novembre. Aucun retour en arrière ici : son restaurant sera résolument healthy. "Tout dans la nourriture est fait et certifié par notre intégrité et notre transparence, y compris la viabilité de notre projet dans la mesure où nous élevons nos propres poulets", a-t-il déclaré à IndieWire.
Spurlock affirme que sa nourriture ne contient ni hormones ni antibiotiques, et que les volailles proviennent de fermes où elles sont élevées en plein air, dans le respect de l'animal. En outre, son fast-food n'offrira que des volailles, excluant la viande rouge.
Un concept simple mais audacieux
Le plat phare du restaurant sera un grilled crispy chicken sandwich, un sandwich au poulet grillé croustillant. Bien que la recette ne soit pas révolutionnaire, l'accent sera mis sur des ingrédients sains et biologiques. Au regard du succès des chaînes de burgers récemment arrivées en France, comme Five Guys et Shake Shack, il est probable que Holy Chicken s'impose également sur le marché hexagonal, rivalisant avec les géants du secteur.
Autres incontournables pour les amateurs de burgers
Les tendances gastronomiques aujourd'hui favorisent des approches plus saines. Les recettes de burgers évoluent et se diversifient, adaptées aux nouvelles attentes des consommateurs. Morgan Spurlock semble bien décidé à faire partie de cette révolution culinaire.
