Offrez-vous une purée d'avocats onctueuse, sublimée par des œufs et des échalotes. Une recette originale qui rehaussera vos entrées et peut servir de base à des toasts raffinés. Suivez ces étapes pour créer un mélange à la fois subtil et gourmand.
15 minutes
10 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 3 avocats
- 2 échalotes
- 4 œufs
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Ciboulette
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- BOL
- CASSETEILLE
- FOUET
- PRESSE-CITRON
Préparation
Étape 1
Pelez et émincez finement les échalotes.
Étape 2
Faites cuire les œufs jusqu'à consistance dure, laissez refroidir, puis écalez et hachez-les grossièrement.
Étape 3
Pressez le citron pour extraire le jus. Utilisez un presse-citron ou pressez simplement avec vos mains.
Étape 4
Coupez les avocats, retirez les noyaux et écrasez la chair dans un bol à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre dans votre purée d'avocats. Mélangez soigneusement.
Étape 6
Incorporez délicatement les œufs hachés et les échalotes émincées.
Étape 7
Ciselez de la ciboulette pour décorer avant de servir.
Astuces du chef
Pour préserver la belle couleur verte de votre purée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, un antioxydant naturel.
Valeurs nutritionnelles
Cette purée d'avocats aux œufs et échalotes est non seulement délicieuse, mais riche en acides gras insaturés grâce à l'avocat. Un vrai plaisir qui allie goût et bienfaits pour la santé !
