Pour un dessert fruité et léger qui incarne l'été, tentez la panna cotta aux fraises de Laurent Mariotte. Cette recette ne demande que quatre ingrédients, alliant simplicité et délice.
Le dessert italien classique de Laurent Mariotte, célèbre animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, exprime à merveille la fraîcheur estivale. Avec seulement quatre ingrédients, cette panna cotta promet de séduire vos papilles. L'association onctueuse de la crème et du coulis de fraises est une invitation à la gourmandise.
un dessert frais et délicieux
les ingrédients nécessaires pour 4 portions :
- 50 cl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- 250 g de fraises
les étapes de préparation :
- Chauffez la crème avec le sucre jusqu'à ébullition.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et infusez dans la crème bouillante à feu doux.
- Brisez les blancs d’œufs sans les monter en neige.
- Incorporez lentement la crème infusée aux blancs d’œufs en mélangeant bien.
- Versez la préparation dans 4 ramequins et faites cuire au bain-marie à 120 °C pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez un coulis en mixant la moitié des fraises avec un peu de crème fleurette, à déposer sur les panna cottas.
- Décorez avec des quartiers de fraises et servez frais.
pour une panna cotta aux fraises encore plus gourmande
Pour une touche parfumée, faites infuser de la vanille dans la crème. Les options végétaliennes sont également possibles en remplaçant la crème par du lait d'amande ou de coco. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de liqueur de fraise ou de Limoncello au mélange ; cela apportera une note audacieuse.
Pour une texture croquante, des éclats de pistaches ou d'amandes grillées peuvent être ajoutés avant la réfrigération. Enfin, rappez un peu de zeste de citron ou d'orange pour une fraîcheur colorée et parfumée.
