Mai est le mois parfait pour savourer des plats ensoleillés qui annoncent l'été. Les étals sont remplis de couleurs vibrantes et de parfums enivrants, offrant une grande variété de recettes de saison. Voici quelques idées alléchantes !
Ce mois de mai, laissez libre cours à votre créativité en cuisine. Avec le retour des pique-niques et les premiers barbecues, on privilégie des plats légers. Profiter des produits de saison est une excellente manière de manger sain tout en réalisant des économies. C'est une période transitoire entre le printemps et l'été, parfaite pour se régaler de fruits et légumes à la fois nouveaux et provençaux.
Salades légères et colorées pour célébrer mai
Avec l'arrivée du printemps, l'heure est au plaisir de déguster des salades fraîches et légères. Ces plats sont idéaux pour embellir les tables lors de buffets froids, des pique-niques ou des déjeuners ensoleillés. Pourquoi ne pas préparer une salade de concombres et fraises ? Pour ce faire, pelez les concombres, retirez leurs extrémités et découpez-les en lanières fines avec un couteau ou une mandoline. Placez-les dans un saladier, saupoudrez de sel fin et laissez reposer au frais pendant une heure. Ensuite, ajoutez de la mâche, des fraises couper en tranches, des cerneaux de noix et un peu d'échalote émincée. Mélangez du vinaigre de xérès et balsamique avec de l'huile d'olive, assaisonnez et nappez vos ingrédients sans tarder.
Barbecues : Viandes et poissons de saison
Les jours plus longs et ensoleillés de mai sont idéals pour organiser des barbecues. Que ce soit en famille ou entre amis, délectez-vous de produits de saison. Viandes, poissons, légumes et même fruits s'adaptent parfaitement à la cuisson au barbecue. Des brochettes de bœuf aux poivrons, des sardines grillées, des aubergines rôties ou même des brochettes de fruits comme des fraises et des pêches. Le choix est vaste pour faire le plein de saveurs en ce mois de mai.
- Viandes : agneau, bœuf, canard, chevreau, lapin, mouton, poulet, veau.
- Poissons : alose, anchois, cabillaud, dorade, saumon, sardine.
Fruits et légumes : recettes sucrées et salées
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, il est temps de privilégier les fruits et légumes. Proposez des plats légers comme des tartes, quiches ou verrines. Par exemple, un taboulé de chou-fleur fera l'affaire! Mixez le chou-fleur en semoule puis ajoutez-y des poivrons, tomates et concombres en dés, ainsi que du basilic ciselé. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Refroidissez avant de servir, et votre taboulé sera prêt à ravir vos invités!
- Légumes : artichaut, asperge, courgette, épinard, pois.
- Fruits : fraise, kiwi, pêche, rhubarbe, tomate.
Fromages à savourer en mai
La saisonnalité des fromages suit celle des fruits et légumes. Mai marque le début de la pleine saison du Saint-Nectaire, parfait pour être dégusté en plateau ou en tarte. Voici quelques fromages à privilégier ce mois-ci :
- Saint-Nectaire
- Langres
- Livarot
- Maroilles
- Münster
