Diego Alary nous enchante une fois de plus avec sa créativité en cuisine. Récemment, il a présenté une version sublime de la tartiflette, mariant les saveurs traditionnelles avec une présentation inspirée des pommes de terre hasselback. Une recette à découvrir sans tarder !
Originaire de Savoie, la tartiflette authentique est préparée avec du reblochon, des pommes de terre, de l'ail et des lardons. Facile à réaliser, c'est le plat parfait pour réchauffer les journées froides. Diego a su offrir une touche moderne à cette recette sur son compte Instagram en intégrant les pommes de terre façon hasselback, pour une expérience culinaire aussi esthétique que délicieuse.
Si vous aimez sa cuisine, n’hésitez pas à explorer d’autres créations du chef : ses gaufres de riz croustillant et ses bruschettas aux aubergines par exemple.
Ingrédients pour la tartiflette façon hasselback
Cette recette réconfortante, parfumée aux senteurs savoyardes, ravira les amateurs.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 reblochon
- 250 g de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 3 oignons
- Environ 26 petites pommes de terre
- Des lardons
- Un peu de beurre
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Commencez par retirer la croûte du reblochon. Coupez-le en deux, réservez une moitié et détaillez l'autre en six morceaux.
- Mélangez les morceaux de fromage dans une casserole avec de la crème liquide, l'ail épluché et une pincée de sel. Faites chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde, puis mixez le tout et versez au fond d’un plat à gratin.
- Émincez finement les oignons et faites-les revenir avec un peu de beurre pendant 30 minutes.
- Placez la moitié du reblochon restante au centre du plat avec les oignons chauds tout autour.
- Préparez les pommes de terre façon hasselback en les entaillant régulièrement sans les couper totalement. Disposez-les dans un plat à gratin avec du beurre et un peu de sel, puis cuisez 30 minutes à 190°C.
- Intégrez les pommes de terre et les lardons grillés autour du reblochon, assaisonnez, puis passez le tout quelques minutes au four pour gratiner.
Variantes de la tartiflette
Ce plat savoyard se prête à de nombreuses adaptations. Remplacez les pommes de terre par des gnocchis pour une gnocchiflette ou par des crozets pour une croziflette. Vous pouvez aussi opter pour d'autres fromages comme la raclette ou le morbier. Pour une version végétarienne, intégrez des champignons et des légumes de saison tels que poireaux ou potirons. Laissez parler votre imagination et créez un plat savoureux qui saura plaire aux gourmands.
