Découvrez les nouvelles pépites gastronomiques qui font parler d'elles au sein des épicuriens.
La Grande Maison, un bijou à Bordeaux
Le chef étoilé Joël Robuchon s'est associé à Bernard Magrez pour créer La Grande Maison. Dans une salle inspirée par le style Napoléon III, le spectacle est au rendez-vous avec des plats découpés devant les convives. La carte mélange modernité et tradition, comportant trois hors-d'œuvre suivis d’un plat emblématique, le Tradition, qui fait honneur à ses origines. Avec une sélection impressionnante de 259 grands crus, les amateurs de vin trouveront leur bonheur. Les menus varient de 130 à 210 €, avec des bouteilles à partir de 25 €. www.lagrandemaison-bordeaux.com
Gimmick Food : le retour aux sources
Au restaurant Clover, Jean-François Piège réinvente la cuisine avec des plats cuits sur des galets brûlants, alliant le cru et le cuit selon les principes de Claude Lévi-Strauss. Cette approche moderne est non seulement esthétique mais aussi saine, ne requérant aucune matière grasse. La simplicité et la préservation des saveurs font de cette technique un incontournable de la gastronomie d’aujourd’hui. www.jeanfrancoispiege.com/restaurants
Heimat, la passion de Pierre Jancou
Approche artistique et culinaire, Pierre Jancou opère dans son nouvel établissement, Heimat, situé dans la maison de Molière. Il propose une cuisine italienne moderne, sous la direction de Michele Farnesi, un jeune chef italien prometteur. Son livre la Table vivante (éditions Skira) reflète sa philosophie culinaire et artistique, avec des recettes simples et des produits locaux, accompagnées de magnifiques photographies. Heimat, 37, rue de Montpensier, 75001 Paris. Tél. : 01 40 26 78 25.
Mademoiselle L : la subtilité des saveurs
Ce vin, inspiré par Summer Wine, se distingue par ses notes de fruits rouges et sa finesse. Mademoiselle L, domaine Château La Lagune, offre une palette gustative séduisante et des rondeurs qui raviront les amateurs. Ce vin est produit dans un terroir d'exception, à proximité de la Gironde. Mademoiselle L 2012, 13,75 € sur www.20survin.com, www.chateau-lalagune.com
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