Choisir un ananas sucré peut sembler difficile en magasin. Contrairement à ce que l'on pense, la couleur ne révèle pas tout sur la saveur du fruit. Une méthode simple garantie de sélectionner un ananas juteux et savoureux existe. Voici comment l'appliquer.
Vous vous êtes déjà retrouvé avec un ananas qui, une fois ouvert, s'avère être insipide ? Pour éviter cette désillusion, une astuce vous sera d'une grande aide. Oubliez les idées reçues sur la couleur ou le poids de l'ananas. La clé réside dans le plumet, la couronne de feuilles vertes au sommet du fruit. En testant la facilité avec laquelle une feuille se détache, vous pouvez déterminer la maturité de l'ananas. Si elle se retire sans résistance, votre fruit est parfaitement mûr et sucré. En revanche, une feuille qui reste bien accrochée indique que l'ananas n'est pas encore prêt à être dégusté.
Comment savoir si l'ananas est sucré ?
Une simple astuce vous permet de faire le bon choix. Concentrez-vous sur le plumet de l'ananas. Si l'une des feuilles s'enlève facilement, cela signifie que l'ananas est mûr et doux. Un fruit dont le plumet est difficile à manipuler risque d'être acide et immangeable.
Consommation d'ananas trop mûr : est-ce dangereux ?
Dans les magasins, on trouve des ananas à tous les stades de maturité. Les fruits pas encore mûrs côtoient ceux qui sont trop mûrs, souvent identifiables par leurs taches brunes et leur odeur vinaigrée. Bien qu'il ne soit pas toxique, un ananas trop mûr peut causer des problèmes digestion. Un taux élevé de fructose peut provoquer des désagréments.
Pour éviter le gâchis, plusieurs recettes permettent de profiter des ananas trop mûrs. Vous pouvez, par exemple, les rôtir en enlevant le plumet, en les épluchant, et en coupant le cœur. Saupoudrez les tranches de sucre ou de miel puis enfournez-les pendant 15 minutes. Ou, tentez un classique, le gâteau renversé à l'ananas, en mélangeant une pâte à gâteau au yaourt avec des rondelles caramélisées dans un moule, et cuisez-le pendant 30 à 40 minutes à 180 °C.
