Les tanghulu, ces délicieuses brochettes de fruits enrobées de sucre, ont littéralement conquis les réseaux sociaux. Que ce soit avec des fraises, des framboises ou des raisins, ils ravissent tous les amateurs de douceurs. Nous vous révélons comment les préparer !
Le phénomène des tanghulu ne cesse d'attirer l'attention, avec plus d'un milliard de vues sur TikTok avec le hashtag #tanghulu. Contrairement aux traditionnelles brochettes de fruits, celles-ci se démarquent grâce à leur enrobage sucré qui leur confère un éclat alléchant et un croquant savoureux. Originaire de Pékin, cette friandise sucrée a su s’imposer sur la toile. Voici donc comment préparer ces irrésistibles tanghulu qui mettront l'eau à la bouche des gourmands.
Tanghulu : de Pékin à votre table
À Pékin, les tanghulu sont traditionnellement réalisés avec des aubépines, un fruit légèrement acidulé. Ces brochettes sont généralement vendues par des marchands de rue, attirant ainsi un large public. Leur aspect brillant, grâce à l'enrobage sucré, a suscité un engouement sur les plateformes sociales. Les internautes ont rapidement réinventé cette recette en utilisant des fruits disponibles localement, notamment des fraises, raisins et framboises, et leurs créations ont été largement partagées.
Recette des tanghulu : un délice à réaliser chez soi
Réalisez aisément ces brochettes sucrées pour redécouvrir vos fruits préférés. Enveloppés dans une croûte de sucre, ils sont à la fois jolis et savoureux.
Ingrédients :
Pour environ 5 à 6 brochettes :
- 200 g de sucre
- 125 ml d'eau
- Fruits au choix (clémentines, framboises, raisins...)
- 1 bol d'eau glacée
Préparation :
- Préparez vos fruits. Lavez-les soigneusement et séchez-les avant de les piquer sur des bâtonnets. Réservez.
- Élaborez le sirop. Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre puis portez à ébullition à feu moyen-doux. Lorsque le mélange devient légèrement doré (entre 5 et 10 minutes), retirez-le du feu et laissez les bulles disparaître.
- Enrobez les fruits. Trempez les brochettes de fruits dans le sirop jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes.
- Figez le sirop. Plongez rapidement les brochettes dans le bol d'eau glacée pour que le sirop se fige. Vos tanghulu sont prêts à être dégustés.
Conservation des tanghulu
Pour une dégustation optimale, savourez les tanghulu immédiatement après les avoir préparés. Les fruits restent frais et l'enrobage croquant. Si vous désirez les garder un peu plus longtemps, placez-les dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière, à température ambiante. Ainsi, ils peuvent être conservés jusqu'à un jour maximum.
