Bien que la balance soit un outil utile en cuisine, il est tout à fait possible de réussir vos recettes sans elle. Savoir doser correctement est essentiel, surtout en pâtisserie. Voici comment faire sans stress !
1. Ustensiles de cuisine à la rescousse
Utilisez des objets courants pour peser vos ingrédients. Voici quelques suggestions :
- Un verre doseur ;
- Un pot de yaourt vide ;
- Un bol ou mug ;
- Un verre à moutarde ;
- Une cuillère à café ;
- Une cuillère à soupe.
2. Dosage des liquides
- 1 cuillère à soupe = 15 ml ;
- 1 pot de yaourt = 150 ml ;
- 1 bol = 350 ml ;
- 1 verre à liqueur = 30 ml ;
- 1 verre à moutarde = 200 ml ;
- 1 tasse à café = 100 ml.
3. Mesurer les solides
Pour le sel et le sucre :
- 1 cuillère à café = 6 g ;
- 1 cuillère à soupe = 15 g ;
- 1 mug = 225 g ;
- 1 verre à moutarde = 150 g ;
- 1 pot de yaourt = 125 g.
Pour le sucre glace :
- 1 tasse = 150 g ;
- 1 verre à moutarde = 110 g ;
- 1 cuillère à soupe = 10 g.
Pour les farines et fécules :
- 1 cuillère à café = 3 g ;
- 1 cuillère à soupe rase = 10 g ;
- 1 pot de yaourt = 85 g ;
- 1 verre à moutarde = 100 g.
Pour le cacao :
- 1 cuillère à café = 5 g ;
- 1 cuillère à soupe = 10 g ;
- 1 verre à moutarde = 90 g ;
- 1 tasse = 110 g.
4. Peser les pâtes, le riz et les semoules
Pâtes :
- 1 verre à moutarde = 120 g (portion légère) ;
- 1 mug = 150 g (portion généreuse).
Riz :
- 1 cuillère à soupe = 20 g ;
- 1 pot de yaourt = 100 g ;
- 1 verre à moutarde = 160 g.
Semoules :
- 1 cuillère à soupe = 15 g.
5. Dosage du beurre et de l’huile
Pour des recettes savoureuses, le bon dosage de beurre ou d’huile est crucial. De nombreuses marques de beurre précisent des repères sur l'emballage, facilitant ainsi la mesure des portions.
Si votre paquet ne les affiche pas, voici quelques équivalents :
- 1 cuillère à café = 5 g ;
- 1 cuillère à soupe = 15 g.
