Envie d’un voyage culinaire ? Embarquez pour la Grèce avec les kolokythokeftedes, ces galettes savoureuses à base de courgettes et de feta. Moelleuses et parfumées, elles apportent une touche de soleil sur votre table.
La cuisine grecque est célébrée pour ses saveurs authentiques. Qu'il s'agisse d'une salade grecque rafraîchissante, d'un tzatziki crémeux ou d'une spanakopita croustillante, chaque plat est une invitation au délice. Parmi les incontournables de la gastronomie grecque, on trouve sans hésitation les kolokythokeftedes, ces galettes végétariennes mêlant courgettes et feta, un fromage emblématique. Cette recette traditionnelle est d'une simplicité déconcertante et ravira les amateurs de plats gourmands. Claire La Gallo, créatrice de contenu culinaire, partage avec nous sa délicieuse recette sur Instagram.
Kolokythokeftedes : légèreté et saveurs en une bouchée
Si l'envie de découvrir une recette grecque s'empare de vous, lancez-vous dans la confection de ces savoureuses kolokythokeftedes. Grillées à l'huile, elles se révèlent croustillantes à l'extérieur et irrésistiblement fondantes à l'intérieur. Le compte Instagram de Claire Le Gallo (@salutcestclaire) regorge d'inspiration et de conseils pour réussir cette gourmandise.
Ingrédients :
- 2 courgettes de taille moyenne
- 60 g de feta émiettée
- 1/2 oignon rouge ciselé
- 100 g de farine (environ 6 cuillères à soupe)
- 2 œufs
- Herbes fraîches au choix : menthe, coriandre, persil, ciboulette…
Préparation :
- Lavez et râpez les courgettes.
- Dégorgez les courgettes râpées en les pressant dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau.
- Émiettez la feta, ciselez l’oignon rouge et hachez les herbes aromatiques. Battez les œufs dans un petit bol.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : courgettes râpées, feta, oignon, herbes, farine, sel, poivre et œufs battus.
- Faites revenir des cuillerées de préparation dans une poêle huilée, environ 3 à 4 minutes par côté, puis déposez-les sur du papier absorbant.
Accompagnements : une sauce parfaite pour vos galettes
Les kolokythokeftedes peuvent être dégustées seules ou avec une sauce savoureuse. Claire La Gallo propose une recette simple sur son compte Instagram. Dans un bol, mélangez 1 yaourt grec, le jus d'un demi-citron, de la menthe fraîche, du sel et du poivre. Il ne reste plus qu'à plonger vos galettes dans cette sauce rafraîchissante avant de déguster.
