Le retour des beaux jours appelle des plats frais et savoureux. Pour fêter l’arrivée du printemps, voici 10 recettes à base de veau qui régaleront vos papilles.
Wok de veau et tagliatelles de légumes
À découvrir ici.Terrine de veau et champignons
La recette ici.Tendron de veau laqué, sauce barbecue, oignons nouveaux et asperges vertes
La recette ici.Riz sauté au veau citronnelle
Découvrez la recette ici.Piperade de veau
Ici, la recette ici.Côtes de veau aux abricots et oignons rouges
À découvrir ici.Côte de veau panée à la chapelure de pain brûlé et printanière de légumes
La recette ici.Brochettes de veau, aubergines, artichauts et courgettes
Retrouvez la recette ici.Brochettes de veau au citron et aux asperges
La recette ici.Boulettes de veau aux champignons et à l’aneth
Découvrez la recette ici.
Les Français, champions de la consommation de veau en Europe, dégusteront en moyenne 3,2 kg de cette viande chaque année par personne. En effet, près de 90 % des gourmets la décrivent comme « tendre et savoureuse », « saine » et synonyme de « qualité ».
Ce met polyvalent, surnommé par Grimod La Reynière « le caméléon de la cuisine », se prête à de multiples préparations, qu'il s'agisse de tartare, de grillades, de plats confits ou mijotés. Il est impératif de se rappeler que le veau se déguste rosé pour en apprécier toute la finesse.
Pour les amateurs de saveurs, il existe mille et une façons de le cuisiner. Le chef étoilé David Toutain propose quatre recettes irrésistibles parmi notre sélection à découvrir dès maintenant.
