Pour les amateurs de saveurs estivales, laissez-vous tenter par la recette simple et savoureuse des aubergines grillées au barbecue. Voici comment élever vos soirées barbecue à un autre niveau !
L'été est la saison idéale pour profiter des grillades. Les aubergines grillées sont un incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire. Avec une marinade adaptée, elles apportent toute la richesse des saveurs méditerranéennes directement dans votre jardin.
une recette estivale à partager
ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 citron bio
- 3 brins de coriandre
- 250 g de yaourt nature entier
- 150 g de feta
- 3 c. à s. de tahini
- 25 g de beurre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. de graines de tournesol
- 2 c. à s. de graines de sésame grillées
- Du piment d’Espelette
- Sel, poivre
étapes de la préparation
- Disposez les aubergines sur le gril.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et laissez griller pendant environ 30 minutes.
- Dans une casserole placée sur le barbecue, faites fondre le beurre.
- Incorporez l'ail râpé, les graines de tournesol, le piment d'Espelette et les graines de sésame au beurre fondu. Salez et poivrez en mélangeant bien.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron. Pour plus de saveurs, ajoutez le tahini et la feta émiettée.
- Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez, puis mélangez à nouveau.
- Pour dresser, disposez la préparation sur une assiette, ajoutez les aubergines grillées et nappez du mélange au beurre. Terminez en garnissant de coriandre fraîche.
- À savourer !
conseils pour des aubergines grillées parfaites
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter différentes épices comme le zaatar ou le curry. Vous pouvez également griller d'autres légumes tels que poivrons ou courgettes en même temps pour un mélange délicieux et coloré.
