Pour vos repas d'été, optez pour cette délicieuse recette de poulet qui fera le bonheur de vos convives !
Le poulet, souvent la solution idéale pour des repas sans stress, se cuisine rapidement et s'accorde avec une multitude de sauces ainsi que d'accompagnements. Pour redécouvrir cette viande, Laurent Mariotte vous invite à tester sa recette de poulet fermier à la moutarde, pleine de saveurs et de souvenirs d'enfance. Avec cette préparation simple, offrez un déjeuner ou un dîner mémorable en famille ou entre amis. Prêts à cuisiner ?
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 poulet fermier entier découpé en morceaux (1,8 à 2 kg)
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 30 cl de vin blanc
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 brin de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet côté peau avec le beurre et l’huile pendant 5 minutes. Évitez de superposer les morceaux pour une cuisson homogène.
- Réservez temporairement les blancs de poulet, car leur cuisson est plus rapide que celle des cuisses.
- Déglacez avec le vin blanc et incorporez les deux moutardes pour un mélange savoureux.
- Ajoutez le thym, salez et poivrez avant de remuer pendant 5 minutes.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 20 minutes.
- Ajoutez les blancs de poulet, mélangez et versez la crème. Remettez au four à découvert pour 30 minutes supplémentaires.
- Servez chaud, accompagné de pommes vapeur ou de tagliatelles.
