Le régime sans gluten devrait être réservé aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque. Pour ceux qui ne souffrent pas de ces affections, s'abstenir de gluten pourrait accroître le risque de maladies cardiaques.
Une étude récente publiée dans le British Medical Journal a révélé que la restriction des céréales complètes dans un régime pauvre en gluten pourrait augmenter le risque de maladies cardiaques chez les personnes en bonne santé.
les résultats de l'étude sur la consommation de gluten
Bien que la maladie cœliaque touche environ 1 Américain sur 100, près d'un tiers des individus essaient de réduire ou d'éliminer le gluten de leur alimentation. Pour mieux comprendre l'impact de ce régime sur la population générale, Benjamin Lebwohl, professeur adjoint de médecine à l'Université de Columbia, a mené une étude impliquant plus de 100 000 participants.
Les chercheurs ont analysé les données concernant les maladies cardiovasculaires chez 65 000 femmes et 45 000 hommes. Chaque participant a complété des questionnaires détaillés sur leur régime alimentaire tous les quatre ans entre 1986 et 2010, permettant une évaluation précise de leur consommation de gluten.
les implications pour la santé cardiaque
Les analyses montrent qu'il n'existe aucune corrélation entre la consommation de gluten et le risque de maladies coronariennes. Selon Andrew Chan, gastro-entérologue et co-auteur de l'étude, même les individus ayant réduit au minimum leur consommation de gluten n'ont pas présenté de taux de maladies cardiaques différents de ceux qui consommaient des niveaux plus élevés de gluten. Son analyse conclut que recommander un régime pauvre en gluten pour des raisons de santé n'est pas justifié.
De plus, un régime sans gluten pourrait nuire à la santé en restreignant la consommation de grains entiers qui protègent contre les maladies cardiaques. De nouvelles recherches seront nécessaires pour explorer les effets du régime sans gluten sur des maladies comme le cancer et les maladies auto-immunes.
