Une étude récente met en lumière un aspect surprenant des oranges : leur écorce est tout aussi nutritionnelle, voire plus, que la pulpe. Selon la recherche publiée en décembre 2024 dans la revue Human Nutrition & Metabolism, ne pas peler ce fruit pourrait s'avérer plus bénéfique pour votre santé intestinale.
Les oranges, reconnues pour leur richesse en vitamine C, regorgent également de fibres alimentaires et de polyphénols dans leur écorce. Ces composants, notamment la pectine, jouent un rôle crucial dans la digestion en favorisant l'évacuation des selles et en stabilisant la glycémie. De plus, elles contribuent à éliminer le cholestérol du corps, pouvant ainsi avoir un impact positif sur la tension artérielle.
Bénéfices pour le microbiote intestinal
Les chercheurs affirment que la peau d'orange stimule la croissance de bonnes bactéries dans nos intestins, grâce à ses fibres. Les flavonoïdes, puissants antioxydants présents dans l'écorce, contribuent à inhiber le développement de bactéries nuisibles tout en favorisant les micro-organismes bénéfiques.
Préoccupations concernant les pesticides
Si vous souhaitez profiter des bienfaits de l'écorce d'orange mais êtes inquiet concernant les pesticides, il existe des solutions. Un simple lavage à l'eau du robinet peut réduire les résidus de pesticides de 26 à 84 %. Toutefois, certaines cires peuvent piéger les pesticides, un lavage seul ne suffisant pas à les éliminer.
Une alternative plus sûre pourrait être d'opter pour des oranges bio. Bien que les agriculteurs bio n'utilisent pas de produits synthétiques, ils peuvent recourir à des pesticides naturels. Quoi qu'il en soit, il est conseillé de rincer toujours le fruit avant consommation. De plus, quel que soit le mode de culture, les oranges peuvent être contaminées par des bactéries nocives telles que Salmonella, Listeria ou E. coli.
Pour renforcer la sécurité, pensez à faire tremper vos oranges dans une solution de vinaigre dilué après les avoir lavées. L'acide acétique contenu dans le vinaigre aide à réduire la prolifération de bactéries et de champignons. Après ce traitement, n’oubliez pas de bien rincer à l'eau froide.
Autres fruits à consommer avec la peau
En plus des oranges, d'autres fruits tels que les poires et les kiwis sont recommandés avec leur peau. En effet, selon Dr Joseph Salhab, gastro-entérologue suivi sur les réseaux sociaux, consommer un kiwi avec sa pelure permet d'augmenter l'apport en fibres de 50 % tout en bénéficiant de nombreux nutriments. La peau de poire est également riche en prébiotiques, favorisant la santé digestive tout en assurant un apport en flavonoïdes bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
