Découvrez les saveurs envoûtantes de la scarpaccia di zucchini, une galette salée italienne à base de courgettes, simple à préparer et pleine de réconfort. Émanant des traditions toscanes, cette recette célèbre la saison et la fraîcheur des ingrédients. Apportez une touche d'Italie à votre table grâce à ces étapes faciles !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 200 grammes de farine
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 125 millilitres de lait
- 2 œufs
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- Poivre noir au goût
- Sel au goût
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Râpe
- Four
Préparation de la scarpaccia
Râper les courgettes
Utilisez une râpe pour obtenir des lamelles de courgettes fines et homogènes.
Préparer l'appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, puis incorporez progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
Assaisonner
Ajoutez le parmesan, l'ail haché, le sel et le poivre au mélange.
Intégrer les courgettes
Incorporez les courgettes râpées et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Cuisson
Versez la préparation dans un plat huilé et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la galette soit dorée.
Astuce du chef
Laissez reposer la préparation avec les courgettes pendant une demi-heure avant la cuisson pour intensifier les saveurs.
Pairez avec un vin
Un vin blanc italien, tel qu'un Vermentino, s'accordera parfaitement avec ce plat.
Info supplémentaire
Le terme 'scarpaccia' dérive de 'scarpa', signifiant chaussure en italien, en raison de sa forme plate. Ce plat rustique peut être dégusté chaud ou froid, idéal pour des pique-niques ou comme antipasto.
Présentation de la scarpaccia
Servez la scarpaccia directement dans son plat de cuisson pour un aspect rustique ou découpez-la en carrés sur une planche en bois pour une présentation soignée. Ajoutez des feuilles de basilic frais pour une note de couleur et de fraîcheur.
