Si vous avez toujours rêvé d'un saumon grillé comme dans les plus grands restaurants, vous êtes ici au bon endroit ! Cette recette, accompagnée d'une sauce aux pignons à la façon Bridget Jones, promet de ravir vos papilles ainsi que celles de vos invités. Pas besoin d'être un grand chef pour réaliser ce plat, il vous suffit de suivre quelques étapes simples. Enfilez votre tablier, et commençons !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tranches de saumon
- 100 grammes de pignons de pin
- 50 grammes de beurre
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- Persil frais haché
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Mortier et pilon
Préparation
Préchauffage et préparation des pignons
Commencez par préchauffer votre grill électrique. Dans une poêle antiadhésive, faites légèrement griller les pignons de pin à sec, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans les brûler.
Préparation de la sauce
Dans un mortier, écrasez les pignons de pin avec les gousses d'ail jusqu'à obtenir une texture pâteuse. Incorporez le beurre, le jus d'un demi-citron et le persil haché. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Cuisson du saumon
Assaisonnez les tranches de saumon de sel et de poivre, puis déposez-les sur le grill chaud. Laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
Service
Servez immédiatement votre saumon grillé sur des assiettes chaudes, nappé de la sauce aux pignons. Ajoutez une fine tranche de citron pour la décoration.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre du saumon. Si elle est chaude, votre poisson est prêt !
Accord parfait
Accompagnez ce plat d'un Pinot Blanc d’Alsace pour un accord harmonieux qui complétera le goût du saumon avec ses notes riches et fruitées.
Infos supplémentaires
Ce plat est parfait pour un dîner romantique ou une occasion spéciale. Léger et savoureux, il séduira tous les palais avec sa sauce originale aux pignons.
Présentation élégante
Pour mettre en valeur votre plat, servez-le dans des assiettes blanches à bord large. Disposez le saumon au centre, nappez-le de sauce, et agrémentez-le d’une tranche de citron et de quelques brins de persil frais.
