Originaire de Cuba, le mojito marie le rhum, la menthe fraîche et le citron vert. Voici trois astuces de l'expert Pedro Martinez qui vous aideront à le réussir à la perfection.
Né à Cuba, le mojito est devenu l'un des cocktails les plus iconiques au niveau mondial. Composé de feuilles de menthe, de citron vert, de sucre de canne et de rhum blanc, sa recette est simple, mais sa préparation demande un certain savoir-faire. Laissez-vous guider par Pedro Martinez, barman renommé, qui partage ses trois conseils essentiels.
1. Respecter les étapes de préparation
Pour savourer un mojito authentique, il est crucial de suivre les étapes de préparation avec attention. "Commencez par placer les feuilles de menthe dans chaque verre, puis coupez les citrons en quartiers", explique Pedro Martinez, barman à Paris. Positionner la menthe en bas du verre permet de la protéger du citron et du sucre, évitant ainsi que des morceaux flottent dans la boisson et altèrent l’expérience.
2. Évitez de trop écraser la menthe
Les feuilles de menthe libèrent leurs arômes facilement. "Inutile de les maltraiter. Si vous voyez que la menthe noircit, cela signifie que vous y êtes allé trop fort. Votre cocktail en souffrira", plaisante le barman. Pressez donc délicatement les feuilles à l’aide d’un pilon pour préserver leur fraîcheur.
3. Piler la glace correctement
Pour obtenir des morceaux de glace pilée à la maison, c'est simple : utilisez un torchon propre et un rouleau à pâtisserie. Enveloppez vos glaçons dans le torchon et utilisez le rouleau pour les écraser, mais attention à ne pas abîmer votre table. "Certains tissus peuvent adhérer à la glace, il est donc préférable d’utiliser un torchon en coton pur", conseille Pedro. Prêts à réaliser votre mojito à la maison ?
(1) Pedro Martinez, barman au MoonShiner, 5 Rue Sedaine, 75011 Paris. Tel. : 09 50 73 12 99.
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