Vous adoriez les Mikado dans votre jeunesse ? Apprenez à confectionner ces délicats bâtonnets en chocolat à la maison, pour une expérience bien plus savoureuse que l'original. Spoiler : c'est tout simplement irrésistible !
Qui n'a jamais succombé au charme du Mikado ? Ces bâtonnets chocolatés évoquent souvent des souvenirs d'enfance, un véritable plaisir coupable. Bien plus qu'une simple gourmandise, leur croustillant et leur goût chocolaté nous rappellent des moments précieux. Pourquoi opter pour la version industrielle, souvent composée d'huile de palme et d'ingrédients transformés ? Avec cette recette maison, vous pouvez vous régaler de gourmandises à la fois saines et savoureuses, concoctées par la pâtissière Céline Duhamel (@lesyeuxgrognons) sur Instagram.
Les ingrédients nécessaires pour préparer des Mikado aux éclats de noisette
Pour réaliser environ une centaine de Mikado, voici la liste des ingrédients. Attention, ces douceurs risquent de disparaître rapidement !
Pour la pâte :
- 70 g de beurre mou
- 35 g de sucre glace
- 25 g d'œuf
- 1 g de fleur de sel
- 20 g de poudre d'amandes
- 115 g de farine
Pour l'enrobage :
- 150 g de chocolat au lait
- 40 g de noisettes concassées
Les étapes pour réaliser des Mikado maison aux éclats de noisette
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'un robot pâtissier, d'une plaque de cuisson et d'une toile en silicone.
- Préparez la pâte : Dans le bol du robot, mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez la poudre d'amandes, puis les 25 g d'œuf. Mélangez bien, ajoutez la fleur de sel et la farine. Pétrissez brièvement et formez une boule légèrement aplatie. Réservez au réfrigérateur pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Après le temps de repos, découpez la pâte en boudins et roulez des bâtonnets d'environ 9 cm de long. Enfournez pendant 6 à 7 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Préparez l'enrobage : faites fondre le chocolat au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes, puis versez-le dans un récipient pour faciliter le trempage. Ajoutez les noisettes concassées, mélangez bien, et découvrez vos bâtonnets dans le chocolat jusqu'aux trois quarts.
- Déposez vos Mikado sur la toile en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur.
Patientez jusqu'à ce que le chocolat soit bien figé et vos Mikado sont prêts à être savourés !
