Envie d'un repas réconfortant aux saveurs éclatantes? La rouelle de porc au cidre est le choix idéal pour émerveiller vos papilles. Ce plat, emblématique de la cuisine française, se caractérise par sa simplicité et la richesse de son goût, grâce à la douceur du cidre. Même les cuisiniers amateurs peuvent briller en suivant ces étapes faciles!
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 90 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 kg de rouelle de porc
- 500 ml de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Cocotte en fonte
- Pince de cuisine
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez la rouelle de porc et faites-la dorer sur toutes ses faces, en utilisant une pince pour éviter de la piquer.
Étape 3
Une fois bien dorée, retirez la viande et badigeonnez-la généreusement de moutarde à l'ancienne.
Étape 4
Remettez la viande dans la cocotte, puis incorporez le cidre et le bouillon de volaille autour.
Étape 5
Ajoutez les herbes de Provence, puis assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes, en vérifiant la cuisson régulièrement.
Astuces supplémentaires
Pour une sauce encore plus crémeuse, n'hésitez pas à incorporer une cuillerée de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Accords mets-vins
Servez votre rouelle de porc accompagnée d'un cidre brut bien frais pour harmoniser les saveurs ou choisissez un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon.
Le saviez-vous ?
Originaire de Normandie, ce plat met en avant la richesse des pommiers et du cidre de la région. La douceur du cidre complète à merveille la viande de porc, offrant une expérience gustative à la fois sucrée et acidulée.
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