Voici la recette et les astuces que Cyril Lignac a partagées sur RTL pour préparer un gratin de pâtes gourmand et original, parfait pour un repas en famille.
En quête d'un plat chaud et savoureux pour vous réchauffer lors des journées froides ? Ce matin sur RTL, Cyril Lignac a proposé une version revisitée d'un classique italien : les conchiglioni farcis au chèvre et aux épinards. Ces grosses pâtes en forme de coquillage, traditionnellement farcies de ricotta et d'épinards, sont ici sublimées par l'utilisation de fromage de chèvre frais, afin d'apporter une touche plus intense et aromatique. Voici comment préparer ce délice chez vous.
Ingrédients pour un gratin savoureux
La recette de Cyril Lignac permet de réaliser un gratin pour 4 personnes. Voici ce qu'il vous faut :
- 20 pâtes conchiglioni
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 300 g de pousses d'épinards (60 g cuits)
- 1 gousse d'ail
- 100 g de beurre
- 50 g de parmesan
- 100 g de haricots verts
- 1 courgette
- 50 g de pignons de pin toastés
- Huile d'olive
- Gros sel et fleur de sel
- Sel fin et poivre du moulin
Étapes de préparation des conchiglioni farcis
Comptez 12 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Suivez ces étapes :
- Commencez par cuire les pousses d'épinards dans une casserole d'eau salée bouillante. Égouttez-les puis plongez-les dans un bain d'eau glacée. Pressez-les pour retirer le maximum d'eau et placez-les dans un mixeur.
- Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez-le au mixeur avec la gousse d'ail pelée et dégermer. Mixez le tout.
- Coupez la courgette en dés et faites cuire les haricots verts séparément dans de l'eau salée bouillante. Après cuisson, plongez-les dans l'eau glacée.
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée bouillante. Égouttez-les et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive pour éviter qu'elles collent.
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez le fromage de chèvre avec la crème, assaisonnez de sel et de poivre. Farcissez chaque pâte avec ce mélange et disposez-les dans un plat allant au four. Parsemez de parmesan et enfournez pendant 8 minutes.
- Dans une poêle huilée, réchauffez les légumes en ajoutant 1 à 2 cuillères de condiment à base d'épinards.
- Sortez les pâtes du four, répartissez-les dans les assiettes et accompagnez de sauce aux légumes juste avant de servir.
Pour une touche croustillante, n'hésitez pas à ajouter des pignons de pin sur votre gratin. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
